北海道苫小牧市の特産物である北寄（ほっき）貝で造った「ほっきしょうゆ」をアメリカ輸出するプロジェクト。甘み・旨み・深みで、美味しいをもっと豊かにしたい！そして、100年先の未来、世界のキッチンで当たり前に使われる北寄魚醤文化の普及を目指します！